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东坡肉是过年必不可少的,这道美食背后隐藏着什么传说?
1、苏轼接过后,依然依照徐州市的作法,熬做成红烧猪肉,并切割成麻将游戏块,派人赠给参与疏通西湖的农民工们吃,大家吃了陆续赞不绝口,遂将这肉亲近称作“东坡肉”。味美解馋解饿的“东坡肉”迅速遍及杭州,百姓也都陆续学着做。
2、东坡肉,杭州名菜,流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。东坡肉讲究的是肥瘦相间的成品猪肉,这样做出来的东坡肉肉质弹润顺滑,入口即化,肥肉不腻。 那么,东坡肉和苏东坡有什么联系呢,我们一起来了解一下。东坡肉的来历 最早制作东坡肉是苏东坡江苏徐州做知府的时候制作的,当时被称为回赠肉。
3、老百姓为了赞颂苏东坡的功德,到了春节时就给苏东坡送猪肉,以表示自己的心意。苏东坡收到了猪肉,就叫家人把肉切成方块,用自家的烹调方法烧制,连酒一起按照民工花名册送给每家每户。
4、其实东坡肉能够流传下来跟苏东坡有分不开的关系,传说中这道菜是苏东坡发明的,所以就用苏东坡的名字命名了这道菜。也正是因为有着名人的文化背景,所以大家对于这道菜就更多了一点好感。
5、东坡肉的历史渊源 东坡肉的起源可以追溯到北宋时期,与大文豪苏轼(苏东坡)有着密不可分的关系。苏东坡不仅是一位杰出的文学家、书法家,也是一位美食家。他的一生坎坷,多次被贬,其中一次被贬至黄州(今湖北黄冈市)。在黄州期间,他生活拮据,为了度过困境,他开始自己烹饪猪肉。
6、东坡肉的来历呢,有这样一个传说。宋神宗熙宁年间,苏轼被派到徐州任知府,任职期间当地发洪灾,苏轼与民同战,修堤保城,与百姓共同度过难关。当地百姓为感谢这位好官,纷纷增肉以示感谢,苏轼呢,婉拒不成,就自己将肉做好回赠给老百姓。老百姓都觉得这样的猪肉好吃,就纷纷效仿。
家里有很多红薯淀粉,红薯淀粉可以做成哪些美食?
1、滑肉。材料:红薯淀粉150g、猪肉300g、番茄1个、鸡蛋1个、姜末、花椒面、盐、味精。猪肉洗净切片,放入无水容器中。在猪肉中加入1个鸡蛋、2g花椒面、少许味精、3g盐、适量姜末,搅拌均匀。加入适量的红薯淀粉,搅拌均匀,将蛋液吸收。
2、红薯淀粉是一种常见的食材,它的用途非常广泛,可以用来制作各种美味的家常菜。以下是一些常见的用红薯淀粉制作的家常美食:红薯粉蒸肉:这是一道非常受欢迎的家常菜,主要原料是猪肉和红薯淀粉。将猪肉切成块,用调料腌制后,加入红薯淀粉拌匀,然后放入蒸锅中蒸熟。这道菜肉质鲜嫩,口感滑爽,非常美味。
3、可以制成水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯、芋包、芋饺、鱼丸鱼饼以及某些特色食品。
美食菜谱红烧肉咋做-
猪肉冷水下锅,放香叶、苘香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些宓些好。将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
三种红烧肉的做法 第一种 把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。
最后大火收汁,喜欢香葱的可以撒上葱花出锅装盘,盘酱汁浓郁,肥而不腻的红烧肉就做好了。
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